7 erros que estão arruinando suas facas de cozinha

May 30, 2023

Você está cometendo algum desses erros com suas facas de cozinha?

Nossas facas de cozinha são facilmente tomadas como garantidas. Usamos essas ferramentas para fatiar, picar e picar todos os tipos de ingredientes durante nossa preparação diária de alimentos - muito parecido com um dos melhores processadores de alimentos. Com o uso diário, a lâmina inevitavelmente embota e se desgasta. Mas você sabia que pode estar acelerando o processo e piorando as coisas?

Existem vários erros comuns quando se trata de manusear e manter facas de cozinha - erros que podem danificar o fio da lâmina ou pelo menos causar problemas de segurança. Se você deseja aprender tudo sobre isso, reunimos 7 erros que estão arruinando suas facas de cozinha. Ao evitar esses erros, você pode ajudar suas facas de cozinha a durar mais e melhorar seu desempenho geral também.

Além disso, aqui estão 7 maneiras inteligentes de armazenar facas de cozinha.

Todas as facas precisam ser afiadas de vez em quando. Este é o caso mesmo se você manuseá-los com extremo cuidado e precisão. Com cada uso e cada contato com as melhores tábuas de corte, você está lentamente cegando a lâmina. Eventualmente, você notará que a faca não cortará tão facilmente, muitas vezes rasgando itens conforme você (com força) serra.

Isso não apenas tornará a tarefa mais difícil, como também poderá representar um risco à segurança. Mais pressão é naturalmente necessária quando você corta com uma lâmina cega, o que aumenta a probabilidade de escorregar e causar acidentes.

Mas, antes de sair correndo para comprar uma faca nova, aprender a afiar uma faca é bastante simples e isso pode ajudar sua faca a durar muitos anos. Você pode comprar um afiador de facas dedicado - opções manuais e elétricas estão disponíveis, como o afiador de facas de dois estágios KitchenIQ 50009 Edge Grip (US $ 10,50, Amazon). Ou você pode usar uma pedra de amolar. Em ambos os casos, você vai querer começar com o entalhe/lado de grão grosso e depois mudar para o entalhe/lado de grão fino. Não se esqueça de amolar a lâmina regularmente também - você deve afiar a lâmina antes ou depois de cada uso usando um aço - isso suaviza pequenos cortes na lâmina e aumentará a quantidade de tempo que você pode passar entre o afiamento completo.

Para obter orientações completas e instruções passo a passo, veja como afiar uma faca.

Jogar suas facas de cozinha soltas em uma gaveta é um péssimo hábito. Primeiro, as lâminas ficarão cegas e cortadas ao serem derrubadas com outros itens lá dentro. Ao mesmo tempo, eles podem causar algum dano a qualquer outra coisa que você armazenou ou até mesmo ao próprio sorteio. Deixar as facas soltas em um empate também não é exatamente seguro. É muito fácil se cortar enquanto você procura utensílios. Uma lâmina afiada pode ser enterrada e difícil de localizar em uma gaveta movimentada.

Evite esse erro e guarde suas facas adequadamente. Existem várias opções disponíveis.

Um bloco de facas dedicado pode manter suas facas separadas e organizadas - algumas delas até vêm com amoladores de facas embutidos. As tiras magnéticas que prendem as facas na parede também são muito populares. Se você tem crianças pequenas correndo por aí, um bloco de armazenamento na gaveta pode ser melhor, como este bloco de facas de bambu na gaveta da Noble Home & Chef Store (US $ 26,74, Amazon).

Não podemos enfatizar este ponto o suficiente - não coloque suas facas de cozinha na máquina de lavar louça. Máquinas de lavar louça são a pior coisa para facas - aqui está o porquê. O alto calor e a umidade podem levar à deformação e à ferrugem. Além disso, qualquer alça de madeira vai inchar e rachar. A própria lâmina também pode ficar cega com esse detergente agressivo.

Em última análise, é uma má ideia, mesmo que as ferramentas tenham alças de policarbonato e digam que podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Esses tipos de facas podem se deteriorar com a mesma facilidade e apresentar corrosão e ferrugem em poucos ciclos. Por exemplo, a Victorinox recomenda que mesmo suas facas com cabos sintéticos sejam lavadas à mão, apesar de poderem ser lavadas na lava-louças.

Em vez disso, lave cuidadosamente as facas de cozinha à mão (usando luvas) usando água morna com sabão e uma esponja. Segure-o sempre pelo cabo e limpe em direção ao fio da lâmina. As facas de cerâmica podem ser lavadas com água quente corrente, enquanto as de aço carbono devem ser limpas apenas com um pano de microfibra. Não use água em aço carbono, pois este metal enferruja rapidamente. Certifique-se de secar bem a faca de cozinha antes de guardá-la. Não deixe secar ao ar.