8 melhores facas para filé de peixe de 2023

Sep 30, 2023

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Essas facas irão ajudá-lo a cortar um peixe inteiro, remover a pele dos filés e muito mais.

As facas de filé de peixe são a chave para porções de peixe impecáveis. Eles também podem ser usados ​​para temperar um peixe inteiro – também conhecido como remover as entranhas, cabeça, cauda e barbatanas – bem como para remover os filés e a pele dos filés. Eles são frequentemente usados ​​por peixeiros, mas são úteis para cozinheiros domésticos que gostam de pescar ou comprar o peixe inteiro.

No Good Housekeeping Institute, testamos todos os tipos de facas, incluindo as melhores facas de chef, as melhores facas japonesas, as melhores facas de pão, as melhores facas de açougueiro e as melhores facas elétricas. Quando testamos, mantemos o consumidor doméstico em mente e criamos tarefas que imitam como alguém usaria suas facas em casa, garantindo que possamos avaliar fatores importantes como nitidez, retenção do fio, conforto, facilidade de limpeza e muito mais. Para facas de filé de peixe, fatiamos tomates, como fazemos em todos os nossos testes de faca, para avaliar o quão afiada cada lâmina era. Em seguida, cortamos o peixe inteiro e removemos a pele de um pedaço de salmão.

As facas de filé de peixe vêm em uma variedade de tamanhos, geralmente de 5 a 9 polegadas, e alguns estilos diferentes. A maioria tem lâminas longas e finas, flexíveis e afiadas (ótimas para peixes e filés menores ou mais delicados), mas algumas são mais rígidas e resistentes (ideal para peixes mais robustos). Lâminas curvas permitem movimentos longos e suaves para que você possa obter o corte mais limpo, enquanto a flexibilidade ajuda a entrar e ao redor dos ossos. Lâminas mais retas e lâminas mais resistentes geralmente são boas para remover a cabeça e a cauda e remover a pele dos filés e também podem ser usadas para carne.

Continue lendo para saber mais sobre como testamos e o que procurar ao comprar uma faca de filé de peixe. Também compartilhamos respostas para outras perguntas que você possa ter, como qual é o melhor comprimento para uma faca de filé de peixe.

As facas Wusthof geralmente superam nossos melhores testes de facas por um motivo.São facas alemãs, o que significa que são resistentes e afiadas, e foram projetadas para durar muito tempo. Como as outras facas da linha Classic da Wüsthof, esta faca de filé de peixe oferece uma espiga completa (o que significa que a lâmina percorre todo o comprimento do cabo) e foi projetada para se sentir equilibrada em sua mão. Seu reforço, a área onde a lâmina se encontra com o cabo, incentiva uma pegada adequada para que você possa controlar facilmente a faca e obter bons cortes.

As facas Wusthof sempre deslizam pelos tomates em nossos testes e são capazes de fazer cortes finos como papel, e é por isso que estamos confiantes em classificá-la como nossa melhor no geral, embora não tenhamos testado esta nesta rodada. A ponta fina desta faca de filé de peixe permite que a faca penetre facilmente no peixe e sobre ossos delicados. O comprimento é um tamanho excelente para fazer cortes suaves e retirar a pele dos filés.

Esta faca de filé de peixe da Made In teve um bom desempenho em nossos testes. Tem uma sensação sólida com uma alça texturizada confortável que permite que você obtenha uma pegada segura. Nosso testador o descreveu como largo e achatado com um reforço e bumbum definidos.

A lâmina longa e fina é relativamente reta e tem alguma flexibilidade, mas não muito. Ele foi capaz de remover a cabeça de todo o nosso robalo facilmente, mas lutou um pouco com as barbatanas. Funcionou bem para remover a pele de um filé, mas seu comprimento o torna mais adequado para filés estreitos.

Esta faca vem em um conjunto com uma faca serrilhada que é útil para tarefas mais difíceis. A marca o recomenda como uma boa ferramenta para preparar iscas ou cortar peixes congelados.O conjunto oferece um ótimo valor, pois as duas facas custam menos do que quase todas as outras escolhas individuais da nossa lista.

As facas Cangshan não são apenas impressionantes de se ver, mas também estão provando ter o melhor desempenho em nossos testes.Seu conjunto de facas Tai de 6 peças ganhou um prêmio Kitchen Gear por ser super afiado.