O que um processador de alimentos pode fazer? E para que nunca usar um

Jul 04, 2023

Eles afirmam estar cantando e dançando, mas quando se trata disso, o que um processador de alimentos pode realmente fazer?

Embora sejam máquinas úteis, 'processador de alimentos' é um nome bastante vago. 'Processar' comida é tudo o que você faz em uma cozinha – cortar, fatiar, misturar e cortar em cubos são todos processos. Ao contrário de outros aparelhos, você pode estar coçando a cabeça e se perguntando o que um processador de alimentos pode fazer.

Além do mais, você já deve ter visto marcas reivindicarem múltiplas funções que podem não corresponder ao escrutínio. Parece quase ridículo que você possa fazer massa de biscoito, legumes picados, chantilly e carne moída na mesma máquina.

Felizmente, testamos muitos processadores de alimentos diferentes, então sabemos exatamente o que você pode – e o que não pode – fazer com um processador de alimentos. Tenho experiência em primeira mão experimentando essas máquinas e testando seus limites, e combinarei esse conhecimento com as avaliações de nossos especialistas em testes para mostrar a você exatamente o que pode ser alcançado com um processador de alimentos. Para obter mais detalhes, nossas escolhas dos melhores processadores de alimentos fornecem informações máquina por máquina sobre o que cada um pode fazer.

Como chefe de comércio eletrônico, Alex garante que nossos leitores encontrem as informações certas para ajudá-los a fazer a melhor compra. Depois de se formar na Universidade de Cambridge, Alex começou a revisar no icônico Good Housekeeping Institute, testando uma ampla gama de produtos e eletrodomésticos domésticos. Ele então mudou-se para a BBC Gardeners' World Magazine, avaliando ferramentas de jardinagem, maquinário e produtos da vida selvagem. Ajudar as pessoas a encontrar a verdadeira qualidade e valor genuíno é uma verdadeira paixão.

Você pode confiar em Homes & Gardens. Nossos revisores especializados passam horas testando e comparando os produtos mais recentes, ajudando você a escolher o melhor para você. Saiba mais sobre como testamos.

Cenouras e aipo picados para mirepoix em um teste do Breville Sous Chef 12

Cortar vegetais é a função mais básica que um processador de alimentos pode fazer. Os melhores modelos produzirão legumes picados em segundos, economizando tempo e esforço. É um salva-vidas para preparar caldos, sopas e molhos – eu uso um sempre que estou fazendo jerk. Quase todos os processadores de alimentos do mercado também vêm com um disco fatiador que cria rodelas uniformes de cenouras e abobrinhas em alguns segundos.

O processador de alimentos Cuisinart Core Custom 10-Cup ralando cenouras em teste

Sim, e ralar é geralmente uma das melhores funções de um processador de alimentos. Um bom processador poupará o tédio de ficar de pé sobre um ralador, processando blocos inteiros de queijo em segundos. As funções de ralar realmente brilham nos vegetais, então a salada de repolho caseira é muito fácil. É eficaz para uma ampla variedade de pratos - como apenas um exemplo, ralar batatas em um processador de alimentos exige muito esforço dos latkes. Minha coisa favorita para testar com um processador de alimentos é ralar chocolate, porque os cachos de chocolate resultantes são uma cobertura fantástica para cupcakes.

Sim, um processador de alimentos pode moer café – mas não o recomendamos. Alguns processadores oferecem acessórios para moer café, mas você ainda pode moer café com a lâmina básica. Você certamente obterá café moído, mas será muito mais grosso do que o obtido em um moedor de café, portanto, pode não funcionar para uma máquina de café expresso.

Sim, os processadores de alimentos podem moer carne. É uma função subestimada que significa que você pode moer sua carne exatamente como quiser, sem ter que investir em um moedor de carne manual.

No entanto, lembre-se de que processadores de alimentos menores – também chamados de mini picadores – não serão capazes de lidar com carne. Já tentei moer carne em pequenos picadores antes e não é seguro. Pedaços de carne são simplesmente pesados ​​demais para processadores de cerca de 3 a 5 xícaras e fazem com que eles tremam por toda parte. A carne pode até desestabilizar grandes processadores de alimentos se a base não for estável o suficiente.

Meu processador de alimentos favorito para moer carne é o Breville Sous Chef 12. Testei-o há alguns anos e descobri que ele tem uma base larga e pesada que o mantém resistente e seguro ao explodir pedaços de carne.